|
|
Auberginegratin Met Plattekaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kg aubergines
50 cl melk
200 g plattekaas
2 eieren
3 pijpajuinen
bosje bieslook
150 g gemalen hazelnoten
olijfolie
200 g Cottage Cheese
2 eetlepels geraspte mierikswortel
peper en zout
paneermeel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De aubergines schoonmaken, in de lengte in dunne plakken snijden en in de braadslee van de oven leggen. De melk erover gieten, 1 uur laten trekken en tussendoor een keer omkeren. De plattekaas mengen met de eieren. De uien schoonmaken en in ringen snijden. Bieslook fijn hakken. De aubergines droogdeppen, in porties goudbruin bakken in olijfolie en laten uitlekken op huishoudpapier. Cottage Cheese, gemalen hazelnoten, gehakte uien, bieslook en geraspte mierikswortel door de plattekaas roeren en kruiden met peper en zout. Een laag aubergines in een ovenschaal leggen, lichtjes zouten en bestrooien met paneermeel. Met de kaasmassa insmeren en weer een laag aubergines vormen. Alles opgebruiken en zorgen dat de laatste laag uit aubergines bestaat. Goed vastdrukken en bestrooien met paneermeel. 30 minuten gratineren in een op 200? C voorverwarmde oven. Opdienen met tomatensaus.
|
|
|